可见，面对成本压力，试图通过涨价自救的卤味巨头，不仅没能保住2022年的业绩，还流失了不少客户。比如绝味鸭肠每斤98元左右，鸭舌198元左右，素菜近30元；周黑鸭的鸭锁骨每斤75元左右，鸭脚77元左右；九九鸭的鸭腿10元一个。鸭头8元。

就在一个月前，有传言称周黑鸭2023年的盈利指引为1.5亿至2亿元。该预测范围低于多位分析师此前发布的预测。也有传言称周黑鸭高管团队不稳定，控股股东可能出售公司股份的猜测。中国食品行业分析师朱丹蓬在接受财经投资报记者采访时表示，卤味食品涨价不仅是被动的成本增加，也是企业主动增加利润的策略。

1、周黑鸭业绩大降原因

此外，原材料价格上涨也导致周黑鸭成本端压力加大。同时，汇率变化导致汇兑损失增加，对周黑鸭集团的利润产生了较大影响。不过，2021年，周黑鸭营收和净利润双双大幅增长，录得营收28.7亿元，归属母公司净利润3.42亿元。从销售毛利率来看，2022年上半年，周黑鸭毛利率为56.85%，皇上皇毛利率为29.53%，绝味食品毛利率为28.02%。与2021年相比，毛利率均出现小幅下降。

2、周黑鸭业绩大降超90%是不爱吃吗

近日，被誉为卤菜三巨头的绝味、周黑鸭、皇上皇相继公布业绩预告。曾经创造辉煌业绩的三巨头如今都陷入了业绩下滑的困境。今年1月，有报道称周黑鸭在业绩交易所披露业绩预告，预计公司2023年净利润仅为1.5亿至2亿元，预测区间远低于众多分析师发布的预测。无论是品牌影响力还是渠道门店，绝味、周黑鸭、皇上皇始终牢牢保持前三的位置，并称为卤菜市场三巨头。

3、周黑鸭业绩大降

3月13日晚间，周黑鸭发布盈利预警，预计公司2022年净利润同比下降90%以上。事实上，从近期披露的业绩预告来看，不仅是周黑鸭，绝味食品、皇上皇等三大休闲卤味食品巨头2022年业绩均出现下滑。2018年，周黑鸭的营收为32.49亿元，归属于母公司净利润达到7.62亿元。周黑鸭表示，利润下降的主要原因包括2022年国内新冠疫情再次爆发、消费者流量突然下降以及公司部分门店按照疫情防控要求暂时关闭等。

据周黑鸭官网介绍，其主营业务为卤鸭、鸭副产品、卤红肉、卤菜等。鸭制品作为卤食品行业的子品类，增长空间有限。即使是以规模取胜的绝味食品，也无法不受限制地继续经营。除此之外，整体供应链成本不断上升、消费者疲劳等因素。他们盈利变得越来越困难。 3月13日晚间，周黑鸭发布盈利预警显示，预计2022年公司总营收同比下降20%左右，2021年公司总营收为28.7亿元。

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